;(function() {
window.createMeasureObserver = (measureName) => {
var markPrefix = `_uol-measure-${measureName}-${new Date().getTime()}`;
performance.mark(`${markPrefix}-start`);
return {
end: function() {
performance.mark(`${markPrefix}-end`);
performance.measure(`uol-measure-${measureName}`, `${markPrefix}-start`, `${markPrefix}-end`);
performance.clearMarks(`${markPrefix}-start`);
performance.clearMarks(`${markPrefix}-end`);
}
}
};
/**
* Gerenciador de eventos
*/
window.gevent = {
stack: [],
RUN_ONCE: true,
on: function(name, callback, once) {
this.stack.push([name, callback, !!once]);
},
emit: function(name, args) {
for (var i = this.stack.length, item; i--;) {
item = this.stack[i];
if (item[0] === name) {
item[1](args);
if (item[2]) {
this.stack.splice(i, 1);
}
}
}
}
};
var runningSearch = false;
var hadAnEvent = true;
var elementsToWatch = window.elementsToWatch = new Map();
var innerHeight = window.innerHeight;
// timestamp da última rodada do requestAnimationFrame
// É usado para limitar a procura por elementos visíveis.
var lastAnimationTS = 0;
// verifica se elemento está no viewport do usuário
var isElementInViewport = function(el) {
var rect = el.getBoundingClientRect();
var clientHeight = window.innerHeight || document.documentElement.clientHeight;
// renderizando antes, evitando troca de conteúdo visível no chartbeat-related-content
if(el.className.includes('related-content-front')) return true;
// garante que usa ao mínimo 280px de margem para fazer o lazyload
var margin = clientHeight + Math.max(280, clientHeight * 0.2);
// se a base do componente está acima da altura da tela do usuário, está oculto
if(rect.bottom < 0 && rect.bottom > margin * -1) {
return false;
}
// se o topo do elemento está abaixo da altura da tela do usuário, está oculto
if(rect.top > margin) {
return false;
}
// se a posição do topo é negativa, verifica se a altura dele ainda
// compensa o que já foi scrollado
if(rect.top < 0 && rect.height + rect.top < 0) {
return false;
}
return true;
};
var asynxNextFreeTime = () => {
return new Promise((resolve) => {
if(window.requestIdleCallback) {
window.requestIdleCallback(resolve, {
timeout: 5000,
});
} else {
window.requestAnimationFrame(resolve);
}
});
};
var asyncValidateIfElIsInViewPort = function(promise, el) {
return promise.then(() => {
if(el) {
if(isElementInViewport(el) == true) {
const cb = elementsToWatch.get(el);
// remove da lista para não ser disparado novamente
elementsToWatch.delete(el);
cb();
}
}
}).then(asynxNextFreeTime);
};
// inicia o fluxo de procura de elementos procurados
var look = function() {
if(window.requestIdleCallback) {
window.requestIdleCallback(findByVisibleElements, {
timeout: 5000,
});
} else {
window.requestAnimationFrame(findByVisibleElements);
}
};
var findByVisibleElements = function(ts) {
var elapsedSinceLast = ts - lastAnimationTS;
// se não teve nenhum evento que possa alterar a página
if(hadAnEvent == false) {
return look();
}
if(elementsToWatch.size == 0) {
return look();
}
if(runningSearch == true) {
return look();
}
// procura por elementos visíveis apenas 5x/seg
if(elapsedSinceLast < 1000/5) {
return look();
}
// atualiza o último ts
lastAnimationTS = ts;
// reseta status de scroll para não entrar novamente aqui
hadAnEvent = false;
// indica que está rodando a procura por elementos no viewport
runningSearch = true;
const done = Array.from(elementsToWatch.keys()).reduce(asyncValidateIfElIsInViewPort, Promise.resolve());
// obtém todos os elementos que podem ter view contabilizados
//elementsToWatch.forEach(function(cb, el) {
// if(isElementInViewport(el) == true) {
// // remove da lista para não ser disparado novamente
// elementsToWatch.delete(el);
// cb(el);
// }
//});
done.then(function() { runningSearch = false; });
// reinicia o fluxo de procura
look();
};
/**
* Quando o elemento `el` entrar no viewport (-20%), cb será disparado.
*/
window.lazyload = function(el, cb) {
if(el.nodeType != Node.ELEMENT_NODE) {
throw new Error("element parameter should be a Element Node");
}
if(typeof cb !== 'function') {
throw new Error("callback parameter should be a Function");
}
elementsToWatch.set(el, cb);
}
var setEvent = function() {
hadAnEvent = true;
};
window.addEventListener('scroll', setEvent, { capture: true, ive: true });
window.addEventListener('click', setEvent, { ive: true });
window.addEventListener('resize', setEvent, { ive: true });
window.addEventListener('load', setEvent, { once: true, ive: true });
window.addEventListener('DOMContentLoaded', setEvent, { once: true, ive: true });
window.gevent.on('allJSLoadedAndCreated', setEvent, window.gevent.RUN_ONCE);
// inicia a validação
look();
})();
160 grama(s) de manteiga sem sal (+10g para untar a fôrma)
240 grama(s) de açúcar refinado (ou de coco)
3 ovos médios frescos
320 grama(s) de farinha de trigo tipo 1
1 1/2 colher(es) de chá de fermento químico em pó
1 colher(es) de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher(es) de chá de sal refinado
1/2 colher(es) de chá de canela em pó
170 grama(s) de iogurte natural
1/2 xícara(s) de chá de doce de leite pastoso e de sabor bem caramelado
2 unidade(s) de banana nanica bem madura
Cobertura
1/2 xícara(s) de chá de chocolate branco caramelado
1/2 xícara(s) de chá de creme de leite UHT (sem soro)
1/4 xícara(s) de chá de licuri torrado
2 unidade(s) de banana nanica firme
manteiga sem sal a gosto
sal Maldon a gosto
Modo de preparo
Massa
Na batedeira coloque a manteiga com o açúcar. Como foi o primeiro ingrediente que preparamos ela já deve estar na temperatura ideal para se incorporar ao açúcar. Bata em velocidade média até criar um creme fofo e mais clarinho. Se você tiver uma batedeira planetária, cerca de 3 minutos devem ser suficientes.
Desligue a batedeira e raspe a tigela com o auxílio de uma espátula pão duro, soltando a manteiga grudada no fundo.
Volte a mistura para a batedeira e agora atenção: vamos incorporar os ovos. Comece a bater em velocidade média e adicione metade dos ovos. Deixe misturar por cerca de 30 segundos e adicione o restante. Bata até que a mistura fique homogênea. E cuidado: não bata demais senão perdemos a emulsão dos ingredientes.
Agora diminua a velocidade da batedeira e incorpore 1/3 da mistura dos ingredientes secos e, logo em seguida, metade da mistura de banana amassada com iogurte. Antes mesmo da massa incorporar os ingredientes totalmente, siga com o processo: adicione metade do restante da farinha e o que sobrou da mistura de banana e, por fim, o restinho da mistura de farinha.
Bata por mais 10 segundos e retire a massa da batedeira. O segredo é misturar os ingredientes secos rapidamente. Quanto menos bater a massa nesse momento, mais fofinha ela vai ficar. Além disso, como já incorporamos o fermento é importante não demorar muito para não perder a primeira fase da fermentação, que acontece logo que o fermento encontra a umidade da massa. Finalize a incorporação dos ingredientes com a espátula.
Coloque a massa na fôrma preparada. Distribua colheradas generosas de doce de leite sobre a massa e faça um ziguezague com o cabo da colher, criando um efeito marmorizado.
Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até espetar um palito, ele sair limpo. Sentiu cheirinho de bolo? É agora que você pode abrir o forno e espetar o palitinho. Antes disso, não!
Retire o bolo do forno e aguarde 10 a 15 minutos antes de desenformar. Vire a fôrma de cabeça para baixo sobre uma grade para bolos e deixe seu bolo esfriar completamente. Enquanto isso, vamos preparar a cobertura!
Cobertura
Em uma inha aqueça o creme de leite até querer começar a ferver. Desligue e despeje sobre o chocolate picado.
Aguarde alguns segundos para que o calor do creme derreta o chocolate e então, com o auxílio de um fouet, misture até homogeneizar.
Deixe a ganache descansar um pouco até começar a ganhar corpo (cristalizar) para então espalhar sobre o bolo. Enquanto isso prepare as bananas.
Aqueça uma frigideira com um pouquinho de manteiga e espalhe as rodelas de banana cortadas com 1 centímetro de espessura. Deixe dourar rapidamente, em fogo médio-alto, dos dois lados e reserve para finalização do bolo.
Finalização:
Coloque seu bolo em um prato bem bonito (também gosto muito de usar tábuas de madeira para servir meus bolos).
Espalhe a ganache por todo o topo, de maneira irregular.
Decore com as fatias douradas de banana e então o licuri.
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